PORTALREPUBLIK.COM - Risotto adalah hidangan ciri khas dari Italia yang terbuat dari beras khusus bernama "Arborio" atau "Carnaroli" yang biasanga dimasak dengan menggunakan kaldu, kaldu yang dugunakan merupakan kaldu ayam atau sayuran bagi pecinta vegan.
Risotto seringkali diolah dengan tambahan bahan seperti daging, ikan, sayuran, rempah-rempah, serta keju diatasnya, sehingga memberikan berbagai variasi rasa dan jenisnya. Risotto dapat menjadi hidangan yang cocok untuk anak-anak jika disiapkan dengan bahan-bahan yang sesuai dengan selera serta kebutuhan nutrisi anak dan diolah dengan aman.
Berikut adalah resep risotto daging cincang tomat yang cocok untuk anak:
Baca Juga: Resep Steak Salmon dengan Cream Sauce, Lezat dan Bergizi Bagi Anak
Bahan:
• 1 cangkir beras Arborio
• 250g daging cincang (daging sapi atau ayam)
• 1 buah tomat (potong dadu kecil)
• 1/2 bawang bombay (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran jika anak Anda vegetarian)
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Daun peterseli segar untuk hiasan
Cara membuat:
• Panaskan kaldu dalam panci dan biarkan tetap hangat
• Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci besar. Tumis potongan bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut.
• Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna dan matang.
• Masukkan beras Arborio dan tomat potong. Aduk hingga rata dan masak selama beberapa menit hingga berasnya terasa agak transparan di pinggirannya.
Baca Juga: Sederet Manfaat Tomat Untuk Kesehatan Tubuh Anak
• Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit ke dalam campuran beras dan aduk terus. Tunggu hingga kaldu menyerap sebelum menambahkan lebih banyak kaldu. Lanjutkan proses ini hingga beras menjadi lembut dan berisi, biasanya membutuhkan waktu sekitar 18-20 menit.
• Tambahkan keju Parmesan parut setelah beras matang dan aduk hingga meleleh dan campuran menjadi kental. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Sajikan risotto dalam piring dan hias dengan daun peterseli segar di atasnya. Pastikan untuk mendinginkan sebentar sebelum memberikannya kepada anak Anda.
Dengan berbagai penyesuaian bahan ini, Anda dapat membuat risotto yang cocok untuk anak-anak dengan cita rasa favorit anak. Ingatlah untuk selalu memperhatikan preferensi dan keamanan makanan anak Anda saat memasak. Semoga anak Anda menyukai risotto ini!
